Restaurantinspektionen im Delaware County

Kommentare zu Lebensmittelsicherheitsinspektionen, die letzte Woche vom Delaware County Health Department in Betrieben mit Spirituosenlizenzen durchgeführt wurden, bei denen es bei 10 von 12 zu Verstößen kam:

• Die verantwortliche Person ist kein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht.

• Auf den Lebensmitteln im gesamten Betrieb gibt es keine Datumsmarkierung.

• Gelbe Sprühflasche nicht richtig beschriftet.

• Äußere Vordertür ermöglicht den Zugang für Schädlinge.

• Mehrere tote Kakerlaken auf Klebebrett unter Stand-Gefrierschrank beobachtet.

• Es wurde beobachtet, dass ein Eisportionierer im Eisbehälter an der Bar saß und der Griff das Eis berührte.

• Das Schneidebrett an der Bar war stark fleckig und abgenutzt. Das Schneidebrett kann nicht mehr richtig gewaschen und desinfiziert werden, um das Wachstum von Krankheitserregern zu verhindern.

• Starke Fettansammlung zwischen Fritteusen.

• In der Damentoilette fehlt ein abgedeckter Behälter zur Entsorgung von Damenhygieneprodukten.

• Der Verantwortliche hatte keine Vereinbarung zur Meldung von Lebensmittelmitarbeitern.

• In der Einrichtung gibt es keine Verfahren, die die Mitarbeiter befolgen müssen, wenn sie auf den Ausfluss von Erbrochenem oder Fäkalien reagieren.

• Das Schneidebrett ist optisch und fühlbar nicht sauber. Regelmäßig waschen, spülen und desinfizieren.

• Lebensmittelaufbewahrungsbehälter sind nicht mit der gebräuchlichen Bezeichnung der Lebensmittel im Zubereitungskühlschrank gekennzeichnet.

• Auf dem Lüftungshaubensystem sind Fett- und Schmutzansammlungen vorhanden.

• Ansammlung von Kronkorken auf dem Boden der Bar.

• Offene Vordertür ohne Schutzgitter.

• Es wurden mehrere Kartons beobachtet, die außerhalb der Anlage und nicht in einer geschlossenen Abfallbehandlungseinheit gelagert wurden.

• Die verantwortliche Person ist nicht während der gesamten Betriebszeiten im Lebensmittelbetrieb anwesend. Stellen Sie eine angemessene Anzahl an Führungspersonal bereit.

• Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind weder optisch noch fühlbar sauber. Alle vier Stunden waschen, spülen und desinfizieren.

• Das Außentürgitter weist Löcher auf, die den Zugang für Schädlinge ermöglichen könnten.

• In Eis gelagerter Getränkebehälter zum Verzehr. Eis, das als Lebensmittel verwendet werden soll, darf nicht zum Kühlen von Lebensmitteln oder anderen Gegenständen verwendet werden.

• Die Oberflächen des Dim-Sum-Dampfgarers, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen (Ziegel umgeben), sind nicht glatt und lassen sich leicht reinigen.

• Die Handwaschbecken im Cocktailraum und im Irish-Pub-Barbereich sind durch Lebensmittelgeräte und Getränke blockiert.

• An der Toilette des Irish Pubs und am Handwaschbecken im Hauptbarbereich, der von den Mitarbeitern der Gastronomie genutzt wird, ist kein Schild oder Plakat angebracht, das die Lebensmittelmitarbeiter zum Händewaschen auffordert.

• Am Handwaschbecken an der Veranstaltungsbar werden keine Einweg-Papierhandtücher bereitgestellt.

• Habe drei im Kühlschrank gelagerte 1-Gallonen-Behälter mit Milch und grünen Paprika beobachtet, die verdorben waren.

• Beobachtete Lebensmittel, die offen in der begehbaren Kühlbox und im Barkühlschrank im Freien gelagert wurden.

• Auf dem magnetischen Messerhalter gelagerte Messer, die nicht sauber anzusehen und anzufassen sind.

• Im Hauptbarbereich wird neben den Getränken eine funktionsfähige Flasche mit Chemikalien aufbewahrt.

• Persönliche Gegenstände der Mitarbeiter werden beobachtet, die im Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt werden.

• Vorratsbehälter für Lebensmittel sind nicht gekennzeichnet.

• Beobachtete lebende Fruchtfliegen im Außenbar- und Cocktailbarbereich des Lebensmittelbetriebs.

• Gebrauchte Utensilien werden falsch gelagert. Beobachtete Zange, die an der Seite eines Mülleimers aufbewahrt wurde. Beobachteter Schaufelstiel im Mehl gelagert. Beobachtete Messer zwischen Tischkanten aufbewahrt.

• Saubere Utensilien sollten nicht umgedreht gelagert werden.

• Testkits oder andere Geräte stehen den Mitarbeitern nicht zur Verfügung, um die Konzentration der Desinfektionslösung zu messen.

• Rohe Hamburger über verzehrfertiger Soße gelagert.

• Die mit Lebensmitteln in Berührung kommende Oberfläche des Dosenöffnermessers ist mit getrockneten Speiseresten verschmutzt.

• Ausrüstung nicht in gutem Zustand: Handwaschbecken neben dem Getränkespender ist nicht betriebsbereit. Mehrere andere Handwaschbecken sind im Umkreis von 25 Fuß ohne Behinderung verfügbar. Die Pizza-Kältezubereitungseinheit leckt in die Pfannen unter der Einheit.

• An der Wand des begehbaren Kühlers hinter den Regalen sind Schmutzreste vorhanden.

• Der Dosenöffner ist nicht sauber anzusehen und zu berühren.

• Die Getränkepistole ist nicht sauber anzusehen und anzufassen.

• Benutzte Wischtücher werden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt.

• Deckel/Abdeckung des äußeren Abfallbehälters nicht ordnungsgemäß befestigt.

• Es wurde festgestellt, dass der Mopp zwischen dem Gebrauch falsch gelagert wurde.

• Die verantwortliche Person ist kein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht.

• Am Handwaschbecken steht keine flüssige Handseife zur Verfügung.

• Am Handwaschbecken sind keine Einweg-Papierhandtücher vorhanden.

• An allen Handwaschbecken, die von Lebensmittelmitarbeitern genutzt werden, ist kein Schild oder Plakat vorhanden, das Lebensmittelmitarbeiter zum Händewaschen auffordert.

• Nicht in allen Kühlmöbeln ist ein Thermometer vorhanden.

• Die Einrichtung stellt keine Mindestanforderungen an ein Spülbecken für die Reinigung von Mopps und Bodenreinigungswerkzeugen sowie für die Entsorgung von Wischwasser.

• Es wurde festgestellt, dass der Mopp zwischen dem Gebrauch falsch gelagert wurde.

• An allen Handwaschbecken, die von Lebensmittelmitarbeitern genutzt werden, ist kein Schild oder Plakat vorhanden, das Lebensmittelmitarbeiter zum Händewaschen auffordert.

• Spender für Eisgetränke sind optisch und fühlbar nicht sauber.

• An den Lüftungsschlitzen der begehbaren Kühleinheit sind Schmutzrückstände vorhanden.

Die meisten Verstöße werden vor Ort behandelt, einige erfordern Nachuntersuchungen.

Alle Inspektionen waren Routine.

Das Gesundheitszeugnis dieser Woche: Rudy's Tavern, 7160 Marshall Road, Upper Darby, bei einer Routineinspektion; Erin Pub, 36 W. Winona Ave., Norwood, bei einer Routineinspektion.

Tinicum Township berichtet über die Website des Pennsylvania Department of Agriculture, hatte jedoch keine Inspektion. Tinicum ist der einzige von sieben Townships im Delaware County, der sich bei Inspektionen nicht auf das Gesundheitsamt des Countys verlässt.

Staatliche Stellen sind nicht verpflichtet, die Ergebnisse von Lebensmittelsicherheitsinspektionen der Öffentlichkeit mitzuteilen. Es ist unklar, ob eine dieser Gemeinden der Öffentlichkeit Zugang zu Lebensmittelsicherheitsinspektionen bietet.

Die Daily Times nimmt in den Berichten nur minimale Korrekturen an Rechtschreibung, Groß- und Kleinschreibung und Zeichensetzung vor.

Hier sind die Inspektionen der letzten Woche im Delaware County.

Die neuesten Inspektionen in Montgomery County. Es gibt Inspektionsorte für Bryn Mawr, King of Prussia und Norristown.

Die neuesten Inspektionen in Berks County.

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